GALLETAS DE CHUÑO

Las galletas de chuño,  el chuño en sí es papa deshidratada típica de la cocina andina, son muy sencillas de hacer, son ideales para los celíacos, ya que si bien la receta lleva harina común, esta pueden reemplazarla por harina de arroz u otra. También pueden rebajar la cantidad de azúcar u ocupar endulzarte como el Stevia.

Esta masa usualmente necesita un poco de reposo, con unos 20 minutos estará más que suficiente, pueden hacer volitas y dejarlas así al momento de hornear, con ello obtendrá una galleta galleta igual de liviana pero más grande.