CHUPE VERDE O YACCOCHUPE

• Los chupes son típicos de la sierra, donde el frío provoca consumir caldos calientes el verde o yaccochupe  su color característico se lo dan las hierbas aromáticas utilizadas, como huacatay, muña menta de los Andes, poleo de Quito  y paico epazote .
• En Perú es popular el chupe del viernes, a base de papa, mariscos, pescado, leche y huevos.