CHUPE VERDE O YACCOCHUPE

sábado noviembre 13, 2021

  • Los chupes son típicos de la sierra, donde el frío provoca consumir caldos calientes el verde o yaccochupe  su color característico se lo dan las hierbas aromáticas utilizadas, como huacatay, muña menta de los Andes, poleo de Quito  y paico epazote .
  • En Perú es popular el chupe del viernes, a base de papa, mariscos, pescado, leche y huevos.

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