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TAMAL

Este delicioso tamal  es una buena opción de probar  ya que es echo de maíz o choclo, más que todo se vende en las esquinas de las calles, así no te preocupes lo encontraras en  cualquier lugar de cusco, más que todo en las mañanas  consumen para el desayuno. El maíz es un alimento esencial […]

CREMA DE ROCOTO

Es una deliciosa salsa a base de Rocoto, especias y hierbas aromáticas que te encantará, la base de la crema de rocoto o Uchucuta es el rocoto combinado con hierbas aromáticas y otros ingredientes, resulta un sabor exquisito, con la que podemos saborear cualquier carne frita o asada, yuca o deliciosas papas sancochadas, que es […]

TOSTADO DE HABAS

Las habas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento. En sierra la mayoría de las persona consume bastante el tostado de habas ya que a ellos los fortalece y así pueden estar hasta sin comer en todo el día  el habas hace que pase el […]

CANCHA CERRANA

Es una guarnición típica de las sierras andinas el nombre proviene de la voz quechua kancha o hanka se come como tentempié y como acompañante de ceviche, carne asada, chicharrones y otros platos también se consume sola como botana para acompañar unos tragos. Se prepara calentando a fuego lento granos de maíz amarillo en una […]

HUMITAS

Las humitas son un tamal o bollo de maíz que se come en toda la región andina, utilizando la hoja de choclo, llamada chala en Perú, para la envoltura. La receta básica es maíz molido mezclado con carne, pasas, queso, hierbas aromáticas y especias se hacen dulces y saladas, endulzando las primeras con azúcar blanco. […]

ROCOTO RELLENO

Este plato es muy delicioso ya que en cusco se ven de  , más que todo las  señoras de los andes , que te traen fresquito y con sabor único  ya que ellos lo preparan desde muy temprano y con productos naturales , más que todo encontraras en el mercado san pedro El fruto se […]

CHUPE VERDE O YACCOCHUPE

Los chupes son típicos de la sierra, donde el frío provoca consumir caldos calientes el verde o yaccochupe  su color característico se lo dan las hierbas aromáticas utilizadas, como huacatay, muña menta de los Andes, poleo de Quito  y paico epazote . En Perú es popular el chupe del viernes, a base de papa, mariscos, […]

CALDO DE CABEZA DE CORDERO

Entre los platos típicos de la sierra peruana y de todo el país, sobresale este caldo preparado con la cabeza del cordero, sustancioso y de intenso sabor por la gran cantidad de calorías, vitaminas, minerales y nutrientes que contiene, preferiblemente debe ser la cabeza de un cordero joven, que se trocea y se hierve por […]