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CUY CHACTADO

La carne de cuy (conejillo de Indias, cobaya, acure) es consumida por los peruanos desde la época preincaica, cuando fue domesticado hace 2500 años en el Departamento de Junín. Actualmente se cocinan en Perú más de 60 millones de cuyes al año y su carne es muy valorada por gastrónomos como manjar y por nutricionistas […]

CREMA DE CHUÑO

Este potaje es de origen incaico, ya que según los cronistas y antropólogos se encontraron resto de chuño en algunas excavaciones. La preparación de este plato consiste en un caldo picante a base de papas, chuño, arroz, carne de cordero, en el caldo de la carne se hierven arroz, frejoles verdes, papas cortadas. Cuando todo […]

LAWA DE MAIZ

Es una sopa que combina los sabores más autóctonos de la sierra peruana y uno de los potajes emblemáticos de la zona andina del país, se prepara a base del choclo cuzqueño, considerado el mejor para la receta, habas, queso, ají amarillo, papas, huevo y hierba huacatay. Su consumo aumenta en Semana Santa porque no […]

LECHÓN AL HORNO

El Lechón al Horno Cusqueño, a diferencia del chicharrón, es más pequeño en Cusco, es uno de los platos tradicionales y se ofrece en todos los restaurantes de la ciudad. La preparación consiste en condimentar todo el lechón tanto por dentro como por fuera con sal, pimienta, comino, ajo molido, mostaza, orégano, chicha de jora, […]

ZARZA DE PATITAS

Es un platillo exquisito del ombligo del mundo, lo pueden hallar con facilidad en las Picanterías ubicadas en toda la ciudad. Aunque la gastronomía Cusqueña es muy amplia y existen muchos comidas más, esta fue nuestra selección de platos típicos de Cusco que no puedes dejar de probar, si te gustó esta nota y quieres […]

ADOBO CUSQUEÑO

El adobo es un plato peruano que lo puedes encontrar casi en todas las parte del Perú, pero en Arequipa y Cusco son los lugares que puedes encontrar los mejores. Se prepara con el cerdo condimentado en chicha y especias y cocido en olla de barro, se come con pan cusqueño. Es un plato medio […]

HAUCHA

Las personas de los andes del Perú usan muchas plantas se usan para cubrir diferentes necesidades como medicina popular, para aliviar diferentes enfermedades, alimentación y también como aromatizantes en la gastronomía. Existen dos palabras populares en la ciudad del Cusco, haucha y llipcha, ambas se refieren al uso de diferentes plantas comestibles aunque tienen un […]

CUY AL HORNO

El Cuy es el plato más representativo de la gastronomía de Cusco, miles de turistas prueban cuando están en esta ciudad turística. Este plato de Cuy al Horno contiene Cuy, Papas sancochadas, tallarín del horno y roco relleno al estilo Cusqueño. Lo puedes encontrar en restaurantes tradicionales o en el mercado San Pedro.